La société familiale Domaine Clarence Dillon a fêté ses 80 ans en cette fin d’année 2015, et en cette occasion, a racheté un Hôtel Particulier à quelques pas des Champs Elysées, juste en face du Grand Palais.
Le projet, mené par le prince Robert de Luxembourg, propriétaire notamment du célèbre Château Haut-Brion, a été de faire dans ce lieu, baptisé l’Hôtel Dillon, un grand restaurant gastronomique Le Clarence et un caviste La cave du château.
Nous avons eu le plaisir de participer à l’ensemble de la décoration de cet espace prestigieux : entre autres les tissus tendus, les rideaux, la restauration des sièges, la fourniture de canapés neufs.
L’idée était de recréer l’atmosphère, la convivialité et aussi l’art de vivre à la française au cœur de Paris. Un hommage gourmand et intimiste à la gastronomie française et bordelaise et aux grands vins de France : une future grande table grâce à Christophe Pelé, chef doublement étoilé Michelin, et une cave exceptionnelle tenue par Antoine Petrus, meilleur sommelier de France. Ceci dans un luxe feutré et apaisant.
